津軽・シャルドネ＆ピノ・ノワール・スパークリング・ブリュット・ブラン(瓶内二次醗酵)[2018]年・サントリー・フロムファーム

入手困難！国産辛口スパークリングワイン愛好家大注目！高級シャンパーニュ愛好家大注目！年産わずか4800本のみの限定生産！世界を感動させる“日本ワイン”を！日本ならではの“産地”と品種”の可能性を追求し、厳選した“国産ぶどう100％”のプレミアムワイン！サントリー日本ワイン、サントリー・フロムファーム・テロワールシリーズから新発売！「10年かけて日本最高峰の瓶内二次スパークリングを造りたい」登美の丘ワイナリーの醸造リーダー吉野弘道氏は、「本格的な瓶内二次醗酵のワインに改めて挑戦。2017年に初めて実験的に仕込んだものにポテンシャルを感じ、品質向上を図りながら取り組みを続けている。津軽という産地は、フランスのシャンパーニュ地方に似た気候で、栽培されているぶどう品種もシャルドネやピノ・ノワールなど同様である。「津軽」という産地で、日本中でもレベルの高いスパークリングワインをつくることができる可能性を秘めている。津軽という産地はりんごの産地でもあるため、りんごを想起させる果実味と爽やかな酸味が感じられるワインができる。これは、シャンパーニュのような緊張感のある酸とは違った、日本らしいニュアンス。このポテンシャルを引き出すことで、日本ワインとして新たな1ページを開けるのではないかと、期待している。」とコメント！この津軽・シャルドネ＆ピノ・ノワール・スパークリング・ブリュット・ブラン(瓶内二次醗酵)[2018]年は、青森県津軽産ぶどう使用！シャルドネ71%、ピノ・ノワール29%を36ヶ月の間、瓶内二次醗酵とそれに続く熟成を実施！2018年についてワイナリーは、「4月以降、暖かく晴れた日が続き、りんごを含む弘前周辺の果樹は平年より早い生育で進んだ。その後８月下旬までは概ね健全に生育。秋口はいくつかの台風が接近したがぶどうに直接的な影響はなく、低温や雨天もみられるも、成熟具合と健全性両面を確認しながら10月以降収穫を実施。糖度と酸味のバランスがとれた味わいに仕上がった。」豊かな泡立ちがあり、熟したりんごを想わせる甘い香りとタルトタタンのような香ばしい香りが調和している！爽やかな酸味と熟成によるふくらみがあり、充実感のある味わいが特徴の日本産高級シャンパン製法(瓶内二次発酵)の高級スパークリングワインが待望入荷！

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